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2012/2/8 17:30
南宁人安然度夏的酸辣滋味--酸辣干捞粉
原料：叉烧1根、牛巴少许、炸花生适量、黄瓜1根、酸辣汁1大碗、香油少许。
做法：
1、该切丝切丝；
2、该切片切片，备用。
酸辣汁的做法：
原料：番茄2个、胡萝卜半根、番茄酱2大匙、辣鲜露1小匙、白糖1大匙、盐、生抽少许、清水1大碗、指天椒3个、薄荷叶适量。
做法：
1、番茄去皮切丁，胡萝卜切丁；
2、锅里倒入少油，胡萝卜爆香；
3、把番茄丁放入，加白糖稍炒；
4、倒入番茄酱、辣鲜露，加清水；
5、熬成浓汁，调入盐、生抽，辣椒；
6、关火后在表面撒上薄荷叶即可。
戏戏小语：
1、干捞粉的配菜可以按自己喜欢的口味来添加，比如不喜欢叉烧就换成卤牛肉之类的。
2、酸辣汁可以适当在里面加些白醋，更加开胃。
3、干捞粉中，生蒜是必不可少的，但如果不习惯生蒜的味道也可以省略，另外可适当加些香葱末提香。
4、传统的酸辣汁中并没胡萝卜，但胡萝卜在熬汤汁时可以提鲜提味，推荐！
