2012/2/8 17:30

5、将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。

6、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

7、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

8、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

9、月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

我从网上搜索了好多五仁月饼的方子，经过自己多次实践，终于做出来了香甜可口的五仁月饼。我一共做了三次，第一次是烤箱的温度没掌握好，烤的有点过了；第二次是蛋液刷的有点多了，烤出来后月饼的花纹不清晰不好看了。第三次烤出来的很满意，不论是口味，还是颜色都很不错。

如果朋友们想做五仁月饼，照着我的这个方子做，肯定会成功的，想失败都难哦。哈哈，因为这是俺多次实践总结证明出来的哦！做出来回油后，LG边吃边说：这才叫好吃的月饼，比卖的还好吃呢！哈哈，当然了，量身定做的能不好吃嘛！

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