2012/2/8 17:29

飞雪无霜的美食博客 blog

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荷叶糯米鸡

原料：鸡肉250克、玉米粒50克、糯米360克、水330克、香菇50克。

调料：蚝油30克、生抽30克、生姜15克、老抽5克、盐3克、白糖5克、料酒10克。

做法：

1、鸡肉洗净后，切小块泡去血水备用；

2、香菇用温开水泡发好；

3、糯米洗净后加入适量的水蒸20分钟出锅备用；

4、鸡块加入老抽5克，盐3克，白糖5克，料酒10克搅拌腌一会儿；

5、锅中放油，油热后，倒入鸡块翻炒；

6、再倒入香菇丁，玉米粒；

7、倒入蒸好的糯米；

8、再加入其他调料混合好；

9、将荷叶包入糯米饭上锅蒸15分钟即可。

飞雪有话说：

1、糯米上锅的蒸的时候，注意水的比例，如果提前泡过，水的比例要少一些。

2、先把糯米蒸熟，这样，再次蒸就会更方便了。这里看你糯米的品种决定蒸的时间，我们这儿的糯米大概蒸20分钟就熟了。

3、你也可以加入咸蛋黄，虾仁等，这样会更增加口感。

4，荷叶现在正是上市的时候，你可以用新鲜的，也可以去药店里买干的制品，但现成的会更有股清香。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/157260231.html