客户端
2012/2/8 17:29
补铁好菜-猪肝窝窝头
这是一道功能性的主食，补铁的。这道菜，我是向重庆电视台的陈渝大姐学习的，她不但厨艺了得，还是一位国家高级营养师。很佩服她，并虚心的向她请教学习了。
猪肝是动物性食物中补铁的良品，黑木耳是植物性补铁良品。再配以VC含量丰富的辣椒，能更好的促进铁的吸收。
猪肝处理：先焯水去掉血水，切末，入锅与洋葱末姜末同炒，烹少许料酒\醋，再倒入胡萝卜末辣椒末黑木耳末翻炒，1分钟左右，撒入花椒和胡椒粉少许，盐少许。出锅装盘即可。
窝窝头：可选用粗粮的，可自己做，也可才超市买到各种粗粮的，我这里选用荞麦的，营养价值丰富，赖氨酸等成分比大米中高。
原料：
荞麦、玉米、黑米、猪肝。
做法：
