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2012/2/8 17:28
玫瑰/抹茶菠萝包
由于生病，俺这段时间一直没做面包了，这对于喜欢烘焙的人来说，没烘焙的日子的确手痒痒哦，哈哈。元旦放假了，俺的病也好了，小美女也从学校回来了，做几款她喜欢的甜品，让她也高兴高兴。
自喜欢烘焙以来，看到新花样，总想自己新手尝试，做出来得到家人的认可和赞扬，自己心里别提多开心了！
原料：
面包面团原料：
高粉150克、牛奶70克、白糖15克、盐1克、蛋液20克、发酵粉3克、黄油15克。
菠萝皮原料：
黄油25克、糖粉25克、蛋液15克、低粉55克、抹茶粉2克、玫瑰花粉2克（干燥的玫瑰花瓣用料理机磨成粉，过筛两次即可）。
面包做法：
1、把面包面团中所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3、菠萝皮分成6份，也就是玫瑰和抹茶各3份。
4、案板上撒面粉，将菠萝皮擀成薄片，松驰好的面团排气揉圆，把菠萝皮盖在面团上。
5、菠萝皮盖好面团，沾上粗的白糖，用小勺子的把压出菠萝的花纹，放烤盘中进行最后发酵。
6、发至2倍大时，烤箱预热180度，上下火中层15分钟即可。
菠萝皮做法：
1、黄油室内软化，加糖粉稍稍用刮刀拌一下，再用打蛋器打匀。
2、分两次加入蛋液，第一次加入打匀后再加第二次。
3、筛入低粉用刮刀拌匀，和成面团。
4、分成两等分，分别加入玫瑰花粉和抹茶粉和成面团即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010026396233/