2012/2/8 17:28

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经典布朗尼

布朗尼刚烤出来的时候内部很松软，表面和四边是酥的，有硬边。我很喜欢吃刚出炉的布朗尼。也只有在家烘焙才有口福能吃到这样的美味吧。

原料：黄油185克、白砂糖90克、中等鸡蛋3个、黑巧克力100克、低筋面粉180克、核桃仁60克。撒在表面用的防潮糖粉适量。

做法：

1、黄油放置室温融化。

2、加入白砂糖。

3、将黄油加白糖打发呈乳白色。（我和他在家里经常玩一个打发黄油的游戏来解闷，就是两个人比，看谁一直不停的搅拌时间更长。他搅拌的时候我恰表，这时候我就可以休息了。我搅拌的时候他恰表，谁输了就给另一个人捏肩膀。）

4、将鸡蛋大散分5-6次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌，不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象，可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀，便可以解决油水分离的问题。

5、将巧克力掰成小块，隔水加热至融化。我用的是明治的45%的巧克力。

6、将融化后的巧克力加入到黄油中。

7、将巧克力在黄油中搅拌均匀。

8、筛入面粉。

9、搅拌均匀后加入熟的核桃碎再搅匀。（如果家里的核桃是生的可以现在烤箱中用150度烤10-15分钟，晾凉后擀碎。）

10、在有点深度的烤盘中铺上烘焙用纸。将面糊倒入用刮刀磨平后送入烤箱，180度烤25-30分钟。晾凉后切成自己喜欢的方块，撒上糖粉即可享有了。