2012/2/8 17:28

飞雪无霜的美食博客 blog

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中国传统式早餐--鸡蛋灌饼

原料：

面粉200克、温水110-120克、葱少许、鸡蛋4个、盐3克。

做法：

1、面粉加温水和成面团，静置20分钟，分成四分，每份擀圆，上面涂油；

2、再对折，上面再涂油；

3、卷起；

4、按扁；

5、再擀圆；

6、油锅里涂一层油，将面饼放入，上面再刷点油；

7、翻面；

8、一个鸡蛋加少许葱花，胡椒粉，盐搅拌好；

9、倒在一个口比较小的容器里；

10、将面饼找出一个小口子；

11、鸡蛋液倒进去；

12、再翻面，蛋液熟了就可以了。

飞雪有话说：

1、蛋要放在一个小口的容器中，这样比较好灌，如果你水平高也可以直接往面饼里灌。

2、折几下是为了让饼更有层次，更好吃。

3、刷油是为了让饼的口子好开，容易灌蛋。

4、做好的饼可以沾上好吃的酱来吃。