2012/2/8 17:28

飞雪无霜的美食博客 blog

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猪肉香肠

原料：

肉5.5斤、盐70克、白糖150克、白酒100ml、13香1汤匙(15克)、白胡椒粉4茶匙(20克)、生姜20克、小肠2.5米。

做法：

1、肉5.5斤洗净；

2、去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉；

3、切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的；

4、放在一个大盆中；

5、生姜20克擦成末，放入盆中；

6、加入，盐70克，白糖150克，白酒100ml，白胡椒粉20克；

7、13香15克；

8、全部混合在一起；