2012/2/8 17:27

原料：

中筋面粉400克（富强粉），热水约200ml。

做法：

1、面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右；

2、取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘；

3、把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅；

4、包成自己中意的造型；

5、蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子；

6、盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。

小贴士：

1.蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可；

2.可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排；

3.用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k8xo.html