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2012/2/8 17:27
一步一步做软式麻花
今天教大家做软式麻花了。你喜欢吃麻花吗？如果是，往下看。你喜欢软式的还是硬式的？如果硬式的，看这儿酥脆小麻花 ，如果软式的，往下看。你觉得硬式和软式的区别在哪儿？硬式的主要是油，鸡蛋和面，而软式的主要是水和酵母和面，当然你也可以用牛奶。你觉得软式麻花和馒头的共同点是什么？都是发酵类产品。你会做发酵类食品吗？如果不会，看这儿蒸蒸日上－－肉包，豆包 ，如何蒸出好看又好吃的牛奶馒头，如果会，往下看。
原料：
面粉250克、白糖50克、盐1克、鸡蛋50克、水75克、黄油25克、酵母1小勺3克。
做法：
1、所有材料放在面包机中；
2、用发面团程序搅拌成团；
3、发酵至两倍大；
4、取出来后分成10个小剂子，平均每个剂子４0克，醒15分钟；
5、取其中一份，擀成长条，绕着对折，再绕着对折；
6、烤盘上抹油，将做好的麻花坯子放在烤盘上，之间要有空隙；
7、放在一个温暖的地方再度发酵30分钟；
8、锅中油热后，炸至金黄色即可。
