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2012/2/8 17:27
中国馒头pk韩国馒头（高压锅）
自从上次终于找到松软面包的配方－韩国馒头一炮打响后，高压锅不愿意了。说，你以为就烤箱能做出馒头吗，我也行。咱中国馒头不比外国馒头差！这个高压锅很历害的，没烤箱的试试看！这个和平底锅不一样，因为有油，平底锅做的话，底部已经糊了，上面还没熟，而高压锅就不一样了。
原料：
高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克。
底部沾粉原料：
白糖5克、低筋面粉10克、芝麻5克。
做法：
1、将原料放入面包桶；
2、用甜面包程序搅拌好后，如果手揉可以揉到扩展阶段，发酵至两倍大；
3、取出排气，分成16份，醒10分钟；
4、全部做成圆形，每个坯子沾点水，再沾上底粉后，放一半在高压锅中放酵，另一半放在其他地方也开始发酵；
5、发酵好后，在高压锅中倒入少许的油，馒头上面不用倒；
6、盖好盖和压阀，小火8分钟。关火后，过一会儿取出。
