2012/2/8 17:26

皮蛋酥馅料

原料：莲蓉馅料100克、皮蛋一个、姜末一些、盐一小勺。

做法：

1、姜切成末。

2、起过做水，水里放一勺盐。

3、把姜末放入沸水煮2分钟。

4、姜末捞出控干水分。

5、把莲蓉和煮好的姜末混合均匀。

6、把馅料分成8份。

7、一个皮蛋切成8瓣。

8、取一块皮蛋，软心冲下放在莲蓉馅上。

9、用莲蓉馅抱住皮蛋。

10、再用水油酥皮抱住馅料，捏紧收口。

11、表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻。170度25分钟左右。

注：

烘烤的时间不能过久，不然表面会裂

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100c6l2.html