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2012/2/8 17:26
7、煎锅中放入一点点的油，先煎鸡皮的一面。待皮的一面定型后煎另外一面。
8、煎好双面后，倒入调料，加入葱段。用盐在调一下味，放入适量的清水大火烧开后，再转小火焖煮约15分钟。
9、煮好的鸡腿，取出沥干。锅中的汤汁调入一点水淀粉即可盛出单独存放。捞出的鸡腿肉放在煎锅中再煎一下带皮的那面，煎的焦一点更好吃。不煎也可以的。
10、锅中重新倒油入适量的油，放入葱段，下入切好的洋葱翻炒均匀。
11、见洋葱炒的微微变软后加入炒肥牛用的调料汁。
12、再放入焯过水的肥牛翻炒均匀即可出锅。
13、米饭装入容器中，煎好的鸡腿肉切块码放，炒好的肥牛直接码放整齐，中间用焯好的蔬菜点缀即可。最后淋上煮鸡肉时的浓郁汤汁即可食用。
友情提示：
1、肥牛不要煮的过久，因为还要炒一下，焯水太久会影响口感变老。
2、由于鸡肉需要比较长的时间，避免做好的肥牛凉了，我们先来煎鸡。
3、调料根据个人习惯和口味酌情添加或者增减。
4、鸡肉如果比较厚，可以用刀背敲松散一些，好入味。
