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2012/2/8 17:26
椒盐麻饼
说起早点一直让我很纠结。我喜欢西式早点，一杯咖啡，二片面包就是一顿惬意的早餐；而LG更中意的是中式早点，一碗面条，几个包子才吃的舒服；女儿倒是中西皆可，有肉最好。为了兼顾全家人的需求，我们家的早点经常中西轮动翻花样。说实在，玩面团不是我的擅长，包子之类的东东以前大都是买的，但是地沟油事件，现在又有麦当劳的“橡胶门”事件，让我更担心的是食品安全问题，为了能让家人早上吃饱吃好吃得更健康，我要学习更多的新东西才行！
原料：
中筋粉250克、发酵粉3克、温水120克左右、白芝麻适量。
馅料：
盐6克、糖10克、芝麻酱30克、椒盐粉5克、芝麻油10克、面粉15克、清水10克。
做法：
1、将所有馅料材料混合拌匀备用；
2、干酵母用少量温水融化，和入面粉中，加温水揉成三光面团，发酵至二倍大；
3、发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟；
4、取一个剂子擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面；
5、卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形；
6、饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面金黄即可。
