客户端
2012/2/8 17:26
杏仁脆片：脆到家
原料：
黄油20克、蛋白2只、白糖20克、普通面粉15克、玉米淀粉10克、杏仁片10克。
做法：
1、蛋白两个打在容器中，加入白糖，稍搅拌；
2、黄油隔水溶化后，稍冷却，倒入蛋白中，搅拌好；
3、面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中；
4、搅拌成糊状后，倒入杏仁片；
5、全部搅拌均匀；
6、在烤盘中，用小勺子摊成圆形，烤箱170度，预热，第二层上下火烤8分钟左右。
飞雪有话说：
1、这款薄饼非常酥脆。
2、在制作中，一定要经常看着烤箱，以免烤糊。
3、有的朋友在制作时，可能会发现脆片为什么不脆呢？这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到8分熟的时候取出来，，接着烤下一盘，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分钟，关烤箱门，自然冷却就可以了。
4、蛋白就是鸡蛋清。
5、由于长帝ck25b烤盘中间高，旁边低，所以在做这款饼干的时候，如果不成圆形也是正常的。
6、多出的蛋白，一般做薄脆饼，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西饼，还可以做阳春白雪等等拉。
