2012/2/8 17:26

乐生活blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

巧克力浓情天使饼干

原料：黄油90克、糖粉60克、蛋黄1个、白兰地酒15克、低筋面粉150克、可可粉15克、盐2克、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）。

做法：

1、先把黄油和糖粉拌匀，颜色略白即可。

2、倒入蛋黄，并搅匀。

3、倒入白兰地。

4、筛入面粉、可可粉、盐（一定要放，加了盐会更好吃，不会感觉甜腻，可可的味道会更浓郁）、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）。

5、揉成面团。

6、把面团用保鲜膜包好，用擀面杖擀成0、5厘米厚度的面片，放入冰箱冷藏半小时。

7、把有些变硬的面饼从冰箱里取出，用饼干模具按出自己喜欢的形状，放到油布上。

8、我原本是想做花朵形状的饼干，第一炉做的都是花朵形状的，我还用叉子在上面画了一条波纹。等待的时候我在抽屉里面发现了天使形状的模具，当时临时决定第二炉做天使形状的。

不管是什么形状的，这种有点厚度的饼干都要用180度烤15分钟左右，我家用的是小烤箱，受热太集中了，容易糊，我在油布下加了一层锡纸来隔热，效果不错。

饼干放凉后用裱花袋将隔水加热融化的白巧克力挤在饼干上。

我做的第一炉饼干，家里有什么模具就用什么吧，没有模具用手捏也不错！