2012/2/8 17:26

6、再将另3分之1处再折上去；

7、换个方向，擀长；

8、重复5，6步；

9、再擀长；

10、上面抹油，撒盐，和葱花；

11、从一边卷起；

12、卷至中间；

13、卷好；

14、用刀切成相同大小的段；

15、将每段按平；

16、平底锅中放油，放入锅中烙至金黄即可；

17、也可以烤盘中放油，将饼放入，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右。

飞雪有话说：

1、直接用平底锅即省时间，味道又好。

2、这饼用了三擀三折的方式是为了起酥，层次更多。

3、锅中的油，不用太多，烙熟就可以。所以这饼并不油腻。

4、本方子中的猪油可以用色拉油代替。无色无味的那种油就可以了。

5、如果觉得油多，可以将油皮的油量减少到10克，这样总共40克的猪油，可以三个人吃。平时我们做菜有时一个菜还放30克油呢，更别说那些鸡鸭猪身上的油多了去了，不用紧张。

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