2012/2/8 17:26

飞雪无霜的美食博客 blog

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鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？

上次发过鸡蛋灌饼之后，有的朋友说还是灌不进鸡蛋，今天我推荐的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。

原料：

面饼：

面粉100克、盐3克、水60克。

油酥：

面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液：

鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

做法：

1、面粉倒入容器中；

2、加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟；

3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了；

4、鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好；

5、将醒好的面团分成四份；

6、取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）；

7、包入油酥；

8、包好，收口；