2012/2/8 17:25

飞雪无霜的美食博客 blog

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水晶月饼

原料：

澄粉80克、玉米淀粉25克、白糖10克、盐1克、滚开水80-90克、馅少许。

做法：

1、粉类材料过筛入容器中；

2、加入滚开的水揉成粉团；

3、分成6份的量，做成圆形，稍放10分钟；

4、取其中一份按平；

5、包入准备好的馅料；

6、包好，一般皮和馅是3：7；

7、用月饼模具按成花型；

8、冷水上笼蒸15分钟。