2012/2/8 17:25

玉池桃红的博客 blog

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吉庆有鱼（余）包

很快就要过春节了，由于我父母和哥哥、弟弟全家都在郑州，今年我们也不在家过年，准备去郑州与父母和哥哥、弟弟一大家子过个团团圆圆的春节。今天在家做了喜庆有余（鱼）的面包，提前给大家拜年了！祝朋友们、姐妹们虎年幸福吉祥，万事如意！

第一次做鱼形状的面包，刚整理出来的形状还可以，等面包坯发成两倍大时，形状变得十分难看了，成小丑鱼了很快就要过春节了，哈哈，但不影响味道，更不影响俺对大家的感谢心情哦，感谢大家一年来对俺的关心和支持！

原料：

高粉300克、蛋液30克、蜂蜜45克、盐3克、酵母5克、牛奶165克、黄油30克、豆沙适量。

做法：

1、原料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克。豆沙适量。

2、把所有（1）中的原料（除黄油和豆沙外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

3、发酵至 2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。

4、按照图示包上豆沙做成鱼的形状，依次摆放在烤盘中，最后发酵至2倍大。

5、在表面刷一层蛋液。

6、烤箱预热180度，中层上下火烤18分钟（面包上色后盖上锡纸）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010193514452/