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2012/2/8 17:24
双色蛋糕卷
原料：
蛋黄糊：
清水60克、油60克、白糖10克、蛋黄4个、奶香粉1克、低筋粉90克、巧克力酱少许。
蛋白糊：
蛋白4个、糖60克、盐1克。
做法：
1、蛋黄加入白糖搅拌好，再加入油和清水，搅拌，奶香粉和低筋粉过筛到蛋黄糊中搅拌；
2、蛋白分次加入白糖打至硬性发泡；
3、将蛋白和蛋黄糊混合，自下而上搅拌好；
4、取一部分加入巧克力酱成巧克力色；
5、烤盘中放入油纸，先挤上巧克力面糊，再挤上白色面糊；
6、烤箱175度预热第二层20分钟左右，取出后，将蛋糕上的油纸拿掉，再重新取一张油纸放在蛋糕底部，在蛋糕上抹上果酱卷起即可。
