2012/2/8 17:24

5、面团收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片（图1）；

6、把浸泡葡萄干里多余的朗母酒倒出（图2），用刷子沾酒涂抹面片（图3）；

7、在面片上洒上肉桂粉（图4），均匀的摆上葡萄干（图5）；

8、由上往下卷起，将收口处捏合。（图6）整形后将面团分等切（图7）；

9、用筷子蘸一些面粉，从面团中间按压一下（图8），做最后的发酵，40分钟，温度要比基本发酵的时候高，大概38度左右；（图9）

10、发酵完成后刷上蛋液，入已经预热的烤箱170度，中层，烤15分钟。（各家的烤箱情况不同，自己可以增减烤制的时间。）

注：

不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

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