2012/2/8 17:24

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蜂蜜酸奶华夫饼（Honey Yogurt Waffle）

周末的早上，有充足的时间来折腾早饭，可以从容的做点好吃的。华夫饼waffle是周末早上出现频率最高的啦！

原料：

1杯中筋面粉（all-purpose flour）、2个大号鸡蛋，放至室温、1/2 杯水、1杯蜂蜜酸奶（5.3盎司/150克）（推荐oikos的系列有机酸奶，质地很厚，口感很好）、2大勺蜂蜜、1大勺白糖（或者根据个人口味添加）、2大勺色拉油、1/2茶勺盐、1茶勺泡打粉（baking powder）。

做法：

1、面粉，盐和泡打粉混合过筛。

2、把鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋白单独放在一个干净无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，大约5分钟左右。

3、与此同时，把做华夫饼的机器（waffle maker）插上电源，预热。

4、把蛋黄打散，加入色拉油，水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。 然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀。

5、在华夫饼机器里面上下都均匀的薄薄的喷一层油，倒入适量面糊，盖盖子，转180度，等指示灯从红色变成绿色就好了。

6、如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。

原文地址：http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/155299263.html