2012/2/8 17:23

飞雪无霜的美食博客 blog

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卡士达泡芙

原料：

黄油25克、水70克、白糖5克、低粉35克、鸡蛋一个。

做法：

1、准备材料；

2、锅中倒入水和黄油；

3、放入白糖；

4、水烧开后，加入过筛后的面粉；

5、用手动打蛋器不停的搅拌至浓稠的状态离火；

6、分三次加入鸡蛋，至面糊呈倒三角状；

7、放入裱花袋中；

8、挤出形状，也可以挤成圆形；

9、烤箱220度预热，中层，10分钟后转200度至上色。

飞雪有话说：

1、第五步，面糊要一定很浓稠，这样下一步放入蛋液会很容易吸收。

2、你可以挤成圆形，也可以挤成花形。

3、泡芙上色后，就可以关火了，最好等烤箱冷却后再取出来，那样的泡芙非常外壳特别脆，再加上馅料，口感特别好。

4、可以做烤箱一烤盘，如果你想多做，可以加大份量。