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2012/2/8 17:23
巧克力豆司康
在吃司康之前，我们不防看一下有关司康的知识。
司康是什么呢？ 司康其实是苏格兰人的一种快速面包，它的名字是因为苏格兰一块称为司康之石的石头而来的。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要原料，将面团放在浅锅中烘烤，而现代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形状也不再是传统的三角形。其他各种形状都可以。司康可搭配果酱、奶油味道都非常好，就是单独食用也是特别的好吃。
原料：
低粉110克、可可粉一小匙、泡打粉2/3小匙、苏打粉1/4小匙、奶油100克、红糖2大匙、巧克力豆20克、黄油40克。（可做10块）
做法：
1、淡奶油倒入容器中；
2、加入过筛后的红糖混合好；
3、将所有粉类混合一下，然后过筛两次；
4、过筛好的样子；
5、黄油切成小块倒入过筛好的面粉中；
6、将黄油搓散与面粉混合；
7、淡奶油倒入面粉中；
8、揉成团，加入巧克力豆；
9、擀成长片，用模具压出相应的形状；
10、放烤盘上，180度预热，中层15分钟。
飞雪有话说：
1、制作司康时，粉类要先混合好并过筛。
2、面团折叠几次会更有层次。
3、这里用的是淡奶油，你也可以用牛奶代替，但量要少一些即可。
4、不加巧克力豆也是相当的好吃。