2012/2/8 17:23

在最后包边上，沾上少许淀粉水；

轻轻按压封口，一个春卷生坯就完成了（封口处向下放）；

4、开炸

锅中倒油，开小火，微热时，放入春卷生坯，炸至两边外表呈金黄色时捞出即可。

心得：

1、搅拌馅时，必须按照一个方向搅拌，让肉馅粘稠有“劲”。

2、卷好春卷皮后，放置时封口面朝下，炸时也将封口面朝下放入油锅，先煎炸定型，这样封口皮不会展开。

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