2012/2/8 17:23

乐生活blog

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思念是一种饼--随心夹馅烧饼

面饼原料：自发粉、五香粉、芝麻酱、盐、花生油、水、鸡蛋一个。

馅料原料：胡萝卜、火腿、葱花、盐、油。

做法：

先开始调酱，在放入芝麻酱的碗中到入花生油，油要一点一点加，调匀后加入两大勺五香粉，加入适量的盐。

把胡萝卜切成丝，火腿切成小片，炒熟加入些盐即可，出锅后再加入葱花。

带馅烧饼做法：

1、先把自发粉用20多度的温水和好，面粉和水的比例是2：1。放到我温暖的厨房里，不到一个小时面就发好了、是原来的两倍大、然后放到案板上揉一揉、放到一边，让它再醒发15分钟；（图1-4）

2、把醒好的面擀成大片（图5），把调好的五香酱均匀的摸到大面片上（图6-7），注意：盐是不融于油的，在抹之前要再搅一搅，不然就会有的地方咸，有的地方淡；

3、从一边往里卷，刚开始不好卷，卷过一半就好了；（图8）

4、卷好后切成大小均等的小块、用手掌把切好的面块用手掌按成面片；（图9）

5、，把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好；（图10）

6、捏褶的地方冲下，用手按成饼；（图11）

7、在饼上刷一层蛋液（图12），在芝麻里粘一下（图13），放入刷好油的烤盘中、200度烤20分钟。（图14-15）