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南瓜草莓慕斯蛋糕

2012/2/8 17:22

南瓜慕斯:

原料:

A、南瓜泥150克、淡奶油60ml、1大勺朗姆酒。

B、160ml淡奶油、牛奶70ml、2片吉利丁(约9-10克)、白砂糖40克(根据甜度可适当调整)。

做法:

1、南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。

2、放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。

3、在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。

4、加入用冰水软化的鱼胶片。

5、牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

6、把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。

蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。

蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100h1rk.html

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