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2012/2/8 17:21
简单，柔软，低热量－－超软餐包
今天这款餐包，是我最喜欢的，简单配料，简单操作，面团很湿软，面包很柔软，热量还低，总之，就是简单成就的美味啦～～
原料：
高粉240克、酵母3克、糖15克、盐4克、牛奶200克、橄榄油15克。
做法：
1、 高粉，酵母，糖和盐混合均匀，倒入牛奶，搅拌均匀成团，刮净盆壁，静置10分钟；
2、 将橄榄油一点点揉进面团，揉均匀；
3、 将面团取出放在案板上摔打面团，直至甩开面光滑；
4、 收圆入盆，覆盖，基础发酵至两倍大；
5、 取出面团，排气，均匀分割5等份，滚圆，中间发酵15分钟；
6、将面团擀开，由上而下卷起，收口捏紧；
7、 间隔排放在烤盘上，送入烤箱，底部放一碗开水，最后发酵至两倍大；
8、 烤网上放一铁盘，放入烤箱底层，230度预热20-30分钟，放入7的烤盘，中层，喷水制造蒸汽，230度5分钟，转190度10分钟。
温馨小提示：
再次强调一下，面粉是个很有个性的东西，就像我每次在不同地方买的金像粉，貌似吸水性都有差异，但，面粉是死的，人是活的，调整用水量，是你控制它的办法！
