客户端
2012/2/8 17:21
最爱那抹绿：绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕
最爱那抹绿：绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕
原料：
蛋黄4个、白糖100克、水40ML、动物鲜奶油250ML、可可粉少许。
做法：
1、蛋黄搅拌至颜色变浅；
2、搅拌好的样子；
3、白糖倒入锅中，加入水，不停搅拌；
4、一直搅拌至115度；
5、将搅拌好的糖浆倒入打好的蛋黄中，一定要慢一点，不要把蛋黄给烫熟了；
6、继续搅拌至蛋黄体积膨大；
7、奶油打发至6分发，将蛋黄糊倒入其中搅拌；
8、搅拌好的样子；
9、可可粉加入少许的水溶化后，慢慢倒入蛋黄奶油糊中；
10、搅拌好的样子；
11、慢慢倒入冰棒模中；
12、盖上盖放冰箱冷冻一夜即可。
飞雪有话说：
1、绿茶冰淇淋的做法和雪糕一样，只不过用绿茶粉代替了可可粉。
2、什么情况下是115度，就是蘸一点糖浆放到冷水中，如果糖浆呈球状，而且用手一捏
是软的就行。如果不会也可以用温度计测量。
3、如果做水果味的也可以，蛋黄可以少一点。
4、也可以放入果仁，味道更好。
5、如果倒入漂亮的容器里出来的形状会更好看。
