2012/2/8 17:20

坚果 blog

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KFC胡萝卜餐包

模仿KFC做了这款胡萝卜餐包，味道还不错，就是有点软，KFC的感觉比较硬，是不是加了少量玉米粉呢？下次再改进配方再试试~~

在网上看到别人家模仿KFC做的胡萝卜餐包，表面刷鸡蛋液，烤出来油亮亮的，我觉得KFC家的胡萝卜餐包表面好像是哑光的吧？所以最后在面包表面选择喷了清水，没有刷蛋液。大家自行选择哦，如果刷蛋液颜色会比较重一些。

原料：高粉250克、白糖40克、盐4克、干酵母5克、黄油20克、胡萝卜汁泥150ML。

做法：

1、胡萝卜汁泥是先把胡萝卜洗净，切块，打碎，倒上水，这样比直接打成泥会多一些颗粒感；

2、把1中的材料用后油法混合揉匀至出膜，进行基本发酵1小时；

3、发酵结束后，将面团平均分成6份，整圆，覆膜松弛15分钟；