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2012/2/8 17:19
香绵的法国白面包—庞多米花式面包
哈哈，现在开始俺的美食哦。上次做了庞多米吐司，感觉非常好吃，这次就又做了一次，但没有做成吐司的样子，俺用做8寸戚风蛋糕的模具，做成了花朵的样子，一样的好吃哦。
其实与上次的庞多米吐司用料是一样的，这次俺就不再拍和面的过程图了，大家可以参考这里。
原料：
酵母4g、高粉300g、糖25g、盐5g、奶粉15g、水195g、白油15g、黄油15g（我没有白油，用了15g黄油代替，一共用了30g黄油）
事先准备：黄油室温软化。
做法：
1、除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段（可以拉处很薄的薄膜，且破洞的边缘光滑）。
收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大。
2、基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大。
3、发酵结束后，排气，将面团等分成7份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、再次揉圆，一个个放入戚风模具中，边上放6个，中间放一个。
5、二次发酵，至模具9分满。刷蛋液撒白芝麻。
6、烤箱预热180度，中下层，35分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010429101942919/
