2012/2/8 17:19

紫色透明——精致美食生活 blog

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自制奇异果果酱

时间是贼，可以偷走一切。所以我喜欢拍照，用影像记录下美好的时刻。这样就会更长久的留住在某一个时间段的美好记忆。水果季亦是如此，夏天水果丰富，每一个都那么新鲜欲滴，果色生香。对美味我也有想保留住的冲动，想保留住这一个时期才有的新鲜果味，因此我把它们制成了果酱，留其味，观其色。赏味，赏色。显然无法做到永远，但一段时间也好，只要不那么快就溜掉。

前几篇一文中的果酱糖醋排骨用到的就是这个奇异果果酱，本来想多留住一些，结果做多了，又怕看到努力留住的美好变质，因此不得已把它消耗掉。有时候自己就是矛盾的，想留住转瞬的美好，但又担心留到枯萎坏掉看到变质后不堪的样子，我想一个聪明的人，知道什么时候该适时放手。

原料：

奇异果2个（净肉约200克左右）、细砂糖80克（砂糖：奇异果=1:4左右）、柠檬汁少量。

做法：

1、奇异果选择比较熟的，但不要有点腐烂的哈。

2、奇异果去皮去芯，处理干净。

3、把处理干净的奇异果，切成块。

4、用勺子切碎备用。

5、准备好白砂糖。

6、锅开小火，倒入奇异果泥，加入一半的细砂糖。

7、搅拌均匀，小火熬制。

8、加入适量的清水煮到奇异果的小块状软烂，或者融化后再放入余下的一半糖，淋上少许柠檬汁。

9、待奇异果汤汁变稠，表面光泽即可。