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2012/2/8 17:19
美式玉米面包
据说呵，这款玉米面包是美国妈妈们几乎都会做的东西，可见它有多么容易了～需要准备的材料和玛芬很类似（本来么，玛芬在专业烘焙书籍里也都归在简易面包那一类里的～）
简易面包最大的优点就在于它的制作非常方便快捷，不需要像制作酵母面包那样费时费力，而且也不用考虑面粉的筋度问题，几乎所有种类的面粉都可以拿来使用。烤好的玉米面包，松软、香甜，带着玉米谷物特有的香气，爱吃粗粮的不妨试试～～
原料：
A：黄玉米粉110克（不是白白的那种玉米淀粉哦）、中筋面粉110克、细砂糖60-80克、盐2克、泡打粉8克。
B：玉米油55克、鲜奶160克、全蛋1个、蜂蜜10克。
做法：
1、先把A部分的干性材料全部放入一个容器内，用打蛋器把材料混合均匀，有结块的地方要搅散
2、把B部分的所有湿性材料倒在一个容器稍稍拌匀
3、再把搅匀的湿性材料倒入A料的混合物中，轻轻的拌匀
4、把面糊倒入铺有烤焙油纸的模具中，放入已经预热到180的的烤箱，烤约20-25分钟
（判断方法：用牙签插入中间不沾黏就可以了）
补充：
1、这款简易面包的搅拌方式采用的是松饼法，干湿材料混合的时候只要稍稍拌匀即可，不需要搅拌到光滑无颗粒的状态，搅拌过度反而容易导致成品质地变硬
2、干、湿材料一旦混合后，必须立即烘焙，否则会导致成品的体积缩小。
