2012/2/8 17:18

美味关系 blog

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超Q润原味戚风

做给阿姨的生日蛋糕，她属兔的，放只兔子在旁边应下景，5月20日是我阿姨的生日，我带着这个蛋糕当作生日礼物，去吃生日大餐！

我不常在博客中流露情感，但是，我阿姨真是世界上最好的阿姨！她为亲人奔波忙碌，一心为大家，毫不利己。我和我的表弟表妹们都受了阿姨很多很多的照顾和关爱！希望阿姨身体健康，快快乐乐！你为别人做了很多了，也让别人为一下你吧~~

中空模是果子借给我玩的，然后我又跑去论坛请教方子，在此感谢一下“小珞珞”和“冰雪下的紫罗兰”两位同学！紫罗兰同学半夜三更的还跑到日文网站给我翻译，把我感动得泪流满面……小珞同学更夸张，给我扔了一堆“超Q润”方子，光传图片都传了2小时！为了保险起见，我从一堆的方子里面选了这款原味的。至于这个蛋糕到底达没达到“超Q润”，我也不知道，毕竟没吃过作者做的嘛，光从图片复制到我的手里再变成蛋糕，肯定是有差距的！蛋糕发得很好，松软，非常有弹性，可能就是所谓的“Q”吧。由于只用了两个蛋黄，所以这款蛋糕是比较清淡清爽的，喜欢的同学不要错过了。至于我个人，比较喜欢蛋黄多点的，觉得蛋黄多比较香，下次换个方子再做！

使用模具：18cm中空蛋糕模

使用配方：17cm超Q润原味戚风

原料：

蛋黄糊：蛋黄2个、细砂糖40克、低筋面粉80克、色拉油40ml、牛奶80ml、盐一丁点。

蛋白泡：蛋白4个、细砂糖30克、白醋或柠檬汁几滴。

做法：

1、蛋黄两个，加入砂糖，打散；

2、分两次加入色拉油，搅匀；

3、加入牛奶，搅匀；

4、筛入面粉和盐（或事先将面粉过筛再加入），切拌均匀，放置一边备用；（此时将烤箱预热175度）

5、蛋白加几滴白醋或柠檬汁打发（不要打得太硬）；

6、用橡皮刮刀挖1/3的蛋白泡加到蛋黄糊中，翻拌均匀；

7、再将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白泡中，翻拌均匀；