2012/2/8 17:18

坚果 blog

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甜甜圈又叫唐纳滋，说简单了就是一个油炸的甜面圈圈儿，蘸上自己喜欢的各种口味。小的时候第一次吃是在上海，那时候哪有什么减肥概念呀，就着一个大大的红豆冰山，我一个人吃掉了一整盒甜甜圈，现在长大了，吃甜食的时候总会有负罪感，嗨，还是小时候好啊~~

这个做法是在孟老师的书上看到的，虽然也叫面包，可感觉QQ的，五颜六色的，很可爱的样子，没忍住，就动手做了，书上的方子里最后只是用糖粉装饰了一下，我看家里还剩了不少巧克力，就换做裹巧克力了，效果不错呢，味道自然没得说，当然，热量也没得说啦，呵呵~

甜甜圈

原料：

A：糯米粉15克、水50克。

B：高粉250克、白糖40克、盐1/4小勺、吉士粉5克、奶粉10克、酵母3克、鸡蛋30克、水60克、黄油15克。

做法：

1、糯米粉和水搅拌均匀，用小火边煮边搅成糊状；

2、取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时备用；

3、将冰箱中取出的糯米面团，和B中除了黄油外的材料混合，揉至稍具光滑状；

4、加入黄油，揉至延展；

5、面团盖上保鲜膜，基本发酵50分钟；

6、发酵后，将面团擀成1CM后的面饼，用小模子切出甜甜圈的造型，然后进行最后发酵20分钟；

7、油烧至中温，下面圈，中间不停的翻动，炸至两面金黄；

8、取出炸好的面圈，控油，放凉；

9、将巧克力隔水软化，千万不可直接烧化哦；

10、将甜甜圈放入巧克力糊中，蘸满一面；

11、趁巧克力未干，撒上各式装饰，我撒的是：花生碎，彩色巧克力碎，椰蓉，杏仁片，四种。

记得要晾凉哦，不然巧克力还没凝固，会吃个大花脸的。

我最喜欢撒花生的，巧克力配花生，永远是绝配！！

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200981645556643/