2012/2/8 17:18

坚果 blog

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肉松卷

原料：

A：高粉169克、低粉40克、糖35克、盐半茶匙、鸡蛋1/2个、干酵母1茶匙、温牛奶90ML、黄油20克。

B：鸡蛋液、葱花、白芝麻。

做法：

1、用后油法将原料A混合，揉至出膜，发酵60分钟左右；

2、发酵结束后，将面团滚圆，松弛15分钟左右；

3、将松弛好的面团用擀面杖擀平，基本呈方形；

4、烤盘里铺上油纸，刷上油，将擀好的面团放入。然后放进烤箱进行最后发酵30分钟左右；

5、发酵结束后，在面团表面刷上材料B中的鸡蛋液，再依次撒上葱花，芝麻；

6、烤箱预热180°；

7、放入预热好的烤箱，180°，10分钟左右；

8、烤好后取出，倒出面包，在底面涂抹沙拉酱，然后隔着油纸一点点将面包卷起，并保持卷起的造型5分钟以定型；

9、5分钟后去掉油纸，将面包卷切块，切口涂抹沙拉酱，然后沾上肉松即可。

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200981063346886/