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2012/2/8 17:18
水果马芬（粉油拌合法）
买了厨师机以后，那个浆状的搅拌头就从来没有用过，呵呵，平时做面包多，多用勾型的，另外一个打蛋白或者鲜奶油的时候也经常用。这次做的马芬就用了这个浆状的搅拌头，还不错，很好用，呵呵，也很省事！以前不会做烘焙的时候，很爱吃某品牌的妙芙，现在自己做的马芬跟那些比起来，那是好吃好多倍呢，哈哈！
以前我们多是先将黄油打发，加入鸡蛋以后再筛入低粉。这次用了粉油拌合法，就是先将面粉和黄油搅拌均匀，然后依次加入其它材料，搅拌成光滑的面糊。因为所含的黄油的比例很高，所以成品口感很细腻，很好吃！
原料：
黄油137g、低粉196g、泡打粉2g、糖粉110g（挺甜的，可以减点儿）、盐2g、全蛋165g、牛奶40g、酒渍水果干70g。
准备工作：
黄油，鸡蛋室温软化备用。因为我平时都有朗姆酒渍的水果干在冰箱中放着，所以要先挤干水分备用。
做法：
1、将软化了的黄油放到搅拌缸中，稍微搅拌，加入过筛的低粉和泡打粉；
2、搅拌至没有粉状物以后，用中速搅拌至体积增大；
3、继续将糖粉和盐一起筛入到缸中，也是先搅拌至没有粉状物以后，用中速打至体积增大；
