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2012/2/8 17:17
红曲吐司
上次说了，老公在日本带来了一种专门做吐司的东西，说是意大利用的，他就是喜欢给我买一些稀奇古怪的东西，满足我对面包的欲望！这个说是酵母也不是，是一种添加了酵母的东西，呵呵，很好用，我很喜欢！
这个吐司里面添加了红曲粉，也是老公从日本帮我买的，做出来的颜色真叫我喜欢得不得了啊，哈哈！没啥技术含量，大家可以试试！
原料：
（12cm正方形一个量）高粉250g、砂糖15g、盐5g、干酵母用5g、脱脂奶粉8g、黄油15g、水180ml、红曲粉10g。
做法：
1、将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至完成阶段；
2、将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵；
3、一次发酵后，排气，滚圆，中间松弛15分钟；
4、将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵；
5、二次发酵结束后，烤箱190°预热，30分钟。
