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2012/2/8 17:17
提子面包卷
准备时间：20分钟。
制作时间：40分钟。
面团冷藏时间：1-2小时。
最终发酵时间：1小时左右。
烘焙火力：上下火中层210度15分钟左右。
使用工具：祈和938s打蛋器、量勺、走锤、保鲜膜、刀。
烘焙模具：烤箱烤盘。
制作数量：6-7个。
原料：
面团材料（高筋面粉（金像）300克、无盐黄油15克、奶粉10克、细砂糖30克、全蛋一个、水120ML、盐5克、酵母（金燕）5克）夹层（无盐黄油200克）葡萄干70克、朗姆酒（浸泡葡萄干用）。
做法：
1、葡萄干洗净后加入朗姆酒浸泡2-3小时备用；
2、面团材料全部混合放入盆中用机器搅拌；
3、搅打至面团儿表面光滑；
4、观察面团状态。用手轻拍面团表面不粘手，抻拉有很好的延展性即可；
5、在面板上撒少许手粉（面粉），起到面团防粘的作用；
6、将搅打好的面团放在面板上，用走锤擀成方形大片；
7、将面片用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏40分钟左右；
8、从冰箱取出面片，中间放无盐黄油，用面片将黄油包裹；
9、将封口出捏实以避免擀制时漏油；
10、用走锤将其擀成长方形；
11、折叠三折；
12、收口朝下再次擀成长方形；
