客户端
2012/2/8 17:17
阿拉棒
原料：
低筋面粉130克、鸡蛋1个、糖粉30克、黄油10克。
烘焙：
中层、180度、约25分钟、烤到表面金黄色即可。
做法：
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团；
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时；
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘；(其实不撒也不怎么粘的)
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条；
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里；(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
这个，一次性成功的啊，很有成就感，很陶醉…
做完阿拉棒的边角余料，我切成了长方形，用水果刀背后的条齿按了印，烤成饼干也很不错的说，拒绝浪费。
