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2012/2/8 17:17
草莓冰淇淋蛋糕
原料：
手指饼若干、新鲜草莓若干、奶油芝士150克、鲜奶油200ml、水少量、牛奶100ml、糖50克、琼脂3-5克、果酒适量、柠檬汁少许、白巧克力装饰。
做法：
1、手指饼围边，铺底。
2、奶油芝士，室温软化后，用打蛋器打到变软，细腻平滑，无颗粒状。
3、锅内倒入少许水，加入琼脂，熬煮至全部融化，呈糊状。
4、3稍凉后，加入少许牛奶拌匀，并降温。边降温边搅拌，以防凝固。
5、4（煮好琼脂的少量牛奶）凉后逐步加入2奶油芝士中，充分混合。
6、草莓切块后，加入20克糖，放置到变软出汁。捣碎备用。
7、鲜奶油加糖30克隔冰打至8分发。（一般做慕丝打至6分发，不过因为减少了琼脂的量，所以打至8分发）
8、将7（鲜奶油）与6（草莓酱）拌匀后与5（奶油芝士）拌匀，并加入剩下的牛奶，柠檬汁与少量果酒，拌匀。
9、用果酒将模具里的饼干沾湿，将8倒入。
10、入冰箱冷藏1小时以上，凝固即可。
11、白巧克力与草莓装饰。
香滑浓稠，奶香十足！！
冰冰凉凉，入口即化～比冰淇淋还好吃呢！！
与白巧克力的味道也很搭！！
