2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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在这又一个母亲节，写下只言片语，记录此时的一种复杂心情，漂亮的话不想多说，实实在在的做点什么好过千言万语。奉上这个黄桃蛋糕，希望我的两位妈妈一直健康快乐。

黄桃鲜奶油蛋糕戚风蛋糕胚

原料：

鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖60克（加入蛋白中）、细砂糖30克（加入蛋黄中）、低筋面粉85克。

烘焙：

三层烤箱、下层170度、50分钟左右、四层烤箱可以放中下层。

做法：

8寸方形活底模

1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。；

2、加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀；

3、蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡；

4、取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀；

5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀；

6、我用的是贝印的方形活底模，都买了快半年了，呵呵；

7、把面糊倒入模具中，震荡出气泡；

8、烤出炉的蛋糕立刻倒扣；

9、冷却后片成2片备用。