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2012/2/8 17:15
烤红薯
原料：
红薯6个（每个约3两左右）
做法：
1、红薯洗干净后，放入盘中，包上保鲜膜，入微波炉高火5分钟，翻面，盖紧保鲜膜，再高火5分钟；
2、烤箱最大火预热，锡纸刷油，红薯平放在锡纸上，烤7-10分钟，再翻面烤7-10分钟。至两面皮均焦干即可。
小贴士：
1、红薯如果个头比较大，建议剖成两半后再烤，可以节省电哈；
2、红薯先入微波炉是为了让其内心先熟软，再入烤箱烘烤外皮。如此做法我觉得比直接入烤箱香，而且省时。
小知识：
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。其中，红薯中的维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。
红薯的热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃后不必担心发胖。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
