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2012/2/8 17:14
花猪饼干
手上正好有这个小猪图案的饼干模子所以做的是小花猪，你可以根据自己的喜好做奶牛饼干，小老虎花纹的饼干等等。做饼干，特别是这种有拼花乐趣的饼干很适合妈妈和孩子一起做，既享受了制作的乐趣，简单的一盘饼干还能增进亲子间的感情，一举两得哈！
原料：
黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉300克、糖粉100克、可可粉10克、绿茶粉10克。
做法：
1、黄油提前放在室温下回软，然后切成小块用打蛋器打发，鸡蛋打成蛋液后分2-3次加入到黄油中，充分打至混合均匀；
2、将糖粉分2-3次加入到黄油中，打至黄油颜色变白，体积膨胀；
3、筛入低筋面粉，用橡皮铲子上下翻拌均匀，然后分成三等分；
4、在黄油中分别加入绿茶粉、可可粉揉成不同口味和颜色的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时；
5、将冷藏过的黄色面团擀成薄片，将可可面团擀薄后随意的撕成小片放在上面，用自己喜欢的动物饼干模子压出形状即可；
6、烤箱预热到180度，放入压好的饼干图案，用上下火烘烤10-12分钟即可。
注：
黄油的用量决定了饼干的酥松程度，但是前提是黄油一定要提前放软，这样才能很好的打发，否则做好的饼干口感很硬；
鸡蛋和糖粉（如果还有牛奶）都最好一次加一点，不要全部倒入，否则容易油水分离，搅拌和打发的约充分，饼干就越好吃；
面团在造型前最好放入冰箱冷藏一下，稍稍有点硬度容易擀薄、切片。如果天气很热的话，可能制作中途黄油面团就变软了，这时再放入冰箱冷藏至变硬即可。
