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2012/2/8 17:14
4、先包肉粽。一勺半糯米放入，轻轻抖动棕叶，让米瓷实。再放入香菇丝+2颗莲子+1段香肠，盖上一勺半糯米，再轻轻抖动棕叶，让米瓷实；
5、折起粽叶盖住米，注意上面要折出三角形（见图示9），两边一定要把米盖住，并留出多余的棕叶（见图示10、11），这样不会漏。用绳扎好（见图示12）。绳子一定要扎紧；
6、甜粽也是同样包裹方法，只是用小棕叶，中间的料放豆沙而已；
7、肉粽和甜粽要分开煮，水一定要全部没过粽子，不然没有浸到水的部分会煮不熟。肉粽，高压锅喷气后小火压30分钟；甜粽只要压20分钟即可；
8、煮好以后，捞出粽子，稍微放置，收干水分就可以吃了；
9、甜粽放凉后，蘸取白糖，或浇蜂密、糖桂花都可以。本地有个说法，放了碱的甜粽，有利于夏天去火和热疖。肉粽热食较好，竹叶的清香和着粽子里原料的香味，实在诱人。
