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2012/2/8 17:14
巧克力芝士蛋糕
原料：
下层：奶油芝士300g、黑巧克力50g、鸡蛋2个、鲜奶油200ml、糖50g、低粉30g、可可粉1大匙。
上层：白巧克力30g（感觉有点稀了，加到50g差不多）、覆盆子若干、奶油芝士30g、鲜奶油30g、牛奶1大匙、糖粉适量。
做法：
下层：
1、奶油芝士放至室温。黑巧克力切碎。烤箱预热170度；
2、将锅内放入鲜奶油与切碎的黑巧克力，小火加热。不可沸腾。加热后用木勺搅拌至顺滑；
3、将奶油芝士放入搅拌盆内，用打蛋器拌匀，再加入砂糖搅拌至没有颗粒；
4、鸡蛋打散，分次加入3中，混合均匀；
5、将2，过筛后的低粉，可可粉，分别加入4中，拌匀；
6、入模具，烤箱170度40分钟左右。烤好后从模具中取出放凉。
上层：
1、小锅内放入切碎的白巧克力，鲜奶油，牛奶，小火加热至融化，绝不可沸腾。搅拌至顺滑后离火，放凉，与事先拌匀的奶油芝士混合，将适量覆盆子倒入，拌匀；
2、将1倒在下层蛋糕上，在蛋糕中间撒上剩余的覆盆子，撒上糖粉即可。
