2012/2/8 17:14

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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养身红豆泥

红豆的药用和保健作用自古以来就为人们所关注。李时珍亦称红豆为“心之谷”。日本人也把红豆作为一种可以招福的吉祥食品他们认为红豆是大自然的恩赐，能免灾，并为自己带来健康幸福。所以长期以来，在日本的传统节日中，红豆必会成为和风甜品里的嘉宾而出现。除了药用外，自古的文人墨客们也把红豆作为了传寄相思之情的信物。王维的诗句早已耳熟能详，红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。她那坚硬如钻的外壳，鲜艳如血的外皮，红而发亮，不蛀不腐，色泽晶莹而永不褪色。捧在手里粒粒红豆，亦或是那颗颗相思...

原料：红豆、红糖、少量红枣、芝麻、盐。

做法：

1、红豆先泡水一个晚上；

2、然后把红豆与足量的水加于锅中，加热，待沸腾后，稍微滚煮片刻，沥干水分后；

3、再倒回锅中，继续加入足量的水直至煮软，中途随时捞除浮渣；

4、煮到用手轻易能捏碎；

5、加入红糖，继续熬煮；

6、待红豆吸收糖份后，加入少许盐；

7、水收干后。起锅；

8、完成后的红豆泥为颗粒馅；

9、如要泥馅，收干水后用过筛子过筛积压成泥。

我的红豆馅里又加入了少量红枣与芝麻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a010092im.html