2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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今天做一个超级好吃的小点心，休闲上网美味磨牙小食。美味又简单。

原料：

黄油80克、细砂糖80克、低筋粉220克、鸡蛋50克、盐1/4小勺、红葡萄干100克、泡打粉1小勺。

烘焙：

中层、200度、预热后约15分钟。

做法：

1、黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀；（图1.2）

2、分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次；（图3）

3、加入盐打致顺滑；（图4）

4、加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊；（图5.6.7）

5、用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要过度揉搓。把面团分成2份，放在案板上备用；

6、两个面团，分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上；（图1）

7、从冰箱取出后，切成长约7-9cm左右的条，别太细，烤盘上铺上油纸码放，这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀，因此码放的时候中间留出空隙；（图2）

8、烤好后，立刻取出（图3），避免糊掉。冷却后装盘（图4）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100ed5b.html