2012/2/8 17:14

欢乐时光阿华甜 blog

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金色菠萝包

这次精细一些，有报道称汤种的包包暄软，所以依此方法，如实嫁接到我的菠萝包包上面，跟我来。

汤种原料：90ml牛奶、17g面粉（高筋）。

做法：边加热边搅动热糊状，凉时备用。

面团原料：

高粉250g、低粉50g、酵母水、蛋30g、100ml温水、糖3大匙、盐2g、黄油35g。

做法：

5g酵母温水调开，加入到高、低粉中搅拌，陆续再加水、糖、盐，揉成团。

最后放上黄油揉成光滑面团为止（加油用力揉哦），揉好保鲜膜覆盖，在温度湿度适宜的状况下发酵45-60分钟，看结果要发成两倍大小为好。

发之前

发酵好，取出面团、拍出气（都这么做的，我想是蓬松或加热后组织均匀吧）摔打、揉出筋度、薄膜状，再分12份，静置10-15分钟。

发好后